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酱爆鸡里蹦

鸡腿肉 虾仁 甜面酱 番茄酱 黄豆酱 蛋清 葱姜水 白胡椒粉 料酒 盐 白糖 干淀粉

1、鸡腿肉切丁，放入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、酱油、干淀粉抓匀放置一边，虾仁腌制方法与鸡丁相同。

2、锅内放底油，倒入鸡丁滑炒变色，放入虾仁，滑炒变色后，盛出备用。

3、锅内留底油，放3勺黄豆酱，1勺半甜面酱，1勺半番茄酱，小火炒香放葱姜水炒融合，放入滑好的鸡丁、虾仁翻炒，调入料酒，白糖，食材裹匀酱汁出锅。

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